Насекомые на пончиках и оладьях привели к тому, что Dunkin' приказали закрыть

Sep 15, 2023

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список некоторых мест, которые были проверены Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды на прошлой неделе в Южной Флориде.

Некоторым было приказано закрыть, а других предупредили о том, что «необходима дополнительная проверка» на основании допущенных ими нарушений.

Всем местам, которые было приказано закрыть, было разрешено вновь открыться после приказанной уборки и повторной проверки.

***ДАНКИН ПОНЧИКИ

6190 МИРАМАР ПАРКВЕЙ

МИРАМАР

ПРОВЕРКА НА ОСНОВЕ ЖАЛОБЫ

ЗАКАЗАН ЗАКРЫТЬ 08.12.22

НАЙДЕНО 6 НАРУШЕНИЙ

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. 1) Примерно 6 летающих насекомых вокруг стойки для пончиков на кухне, 4 приземлились на подносы с шоколадными пончиками. См. стоп-продажу. 2) Примерно 6 летающих насекомых насекомые вокруг швабры тонут у выходной двери вдали от кухни. 3) Примерно 4 летающих насекомых на пустой стойке у выходной двери вдали от кухни. Руководство начало уборку помещений во время проверки. Повторное нарушение».

«Продажа прекращена из-за того, что продукты питания находятся в нездоровом и ненадлежащем состоянии. 1) Примерно 6 летающих насекомых вокруг стойки для пончиков на кухне, 4 из них приземлились на подносы с шоколадными пончиками — всего 24 пончика. 2) Порция оладий».

«Сотрудник прикасался к грязному фартуку/одежде, а затем занимался приготовлением пищи, обращался с чистым оборудованием или посудой или прикасался к неупакованным предметам одноразового использования, не вымыв рук. Сотрудник завязал фартук и приступил к раздаче приготовленных оладий для заказа, не снимая перчаток и не мыть руки. . Проверены надлежащие процедуры мытья рук. Сотрудник снял перчатки, вымыл руки и выбросил оладьи. Повторное нарушение».

***ЮЖНО-КИТАЙСКИЙ РЕСТОРАН

5550 ФЛАМИНГО РОУД

КУПЕР СИТИ

ЗАКАЗАН ЗАКРЫТЬ 07.12.22

НАЙДЕНО 5 НАРУШЕНИЙ

«Присутствует активность тараканов, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. На полках готового стола на линии приготовления обнаружено около 5 живых тараканов. На полу под вок-станцией на линии приготовления пищи обнаружено около 5 живых тараканов».

«Контроль времени и температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов, хранящихся при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту. Наблюдалось хранение приготовленной свинины при температуре 65 °F в холодном состоянии в холодильнике с откидной крышкой».

«Раковина для мытья рук не всегда доступна для использования сотрудниками».

***ТАКО МАСАЛА

5415 Н. УНИВЕРСИТЕТ ДР.

ЛАУДЕРХИЛЛ

ПРОВЕРКА НА ОСНОВЕ ЖАЛОБЫ

ЗАКАЗАН ЗАКРЫТЬ 07.12.22

НАЙДЕНО 30 НАРУШЕНИЙ

«Живые мелкие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. В сухом складском помещении наблюдалось примерно 20-30 или более живых мух непосредственно на луке, бумажных изделиях, столовом серебре, пакетах из-под сахара, открытых в фольге. Бумага. Замечено примерно 10-15 живых мух, приземлившихся на банки, банки с газировкой, открытые контейнеры из фольги и готовые к использованию контейнеры во вторичном сухом хранилище».

«Наклеивайте липкую ленту для мух на пищу/зону приготовления пищи/оборудование, контактирующее с пищевыми продуктами. Замечено около 100 мертвых мух, прикрепленных к липкой клейкой ленте для мух, над луком и галлонами масла, хранящихся в сухом складском помещении. Наблюдалось около 50 мертвых мух, прикрепленных к липкой ленте для мух. наклейте клейкую ленту в зоне раковины с 3 отделениями на сухое хранилище, расположенное в зоне раковины с 3 отделениями».

«Сырые продукты животного происхождения не отделены должным образом друг от друга в камере хранения, исходя из минимально необходимой температуры приготовления. Наблюдаемые сырые креветки хранились над цветной капустой в стоячем положении Frigidaire в морозильной камере. Наблюдаемые сырые продукты хранились поверх гороха и цветной капусты в стоячем положении Frigidaire в морозильной камере в 3-м отсеке. место мойки».

«Пищевые продукты хранятся в месте, подверженном воздействию брызг/пыли. Обнаружен очищенный лук, хранящийся на подготовительном столе рядом с используемой раковиной с 3 отделениями, подвергающийся воздействию брызг из зоны грязной мойки».

«Сырые фрукты/овощи не мыли перед приготовлением. Замечено, что лук не мыли перед приготовлением».

«Сотрудник, не пользующийся фиксатором для волос во время приготовления пищи. Наблюдаемый сотрудник, работающий при приготовлении пищи, не носивший фиксатор для волос».